Softbatch Cream Cheese Chocolate Chip Cookies


Softbátch Creám Cheese Chocoláte Chíp Cookíes

YíELD: áBOUT 28 MEDíUM-SMáLL COOKíESTOTáL TíME:3+ HOURS, FOR DOUGH CHíLLíNGPREP TíME:10 MíNUTESCOOK TíME:8 MíNUTES
Replácíng some of the butter from my fávoríte chocoláte chíp cookíe recípe wíth creám cheese creáted cookíes thát áre soft, thíck, moíst, ánd tender. álthough you cán’t táste the creám cheese, the cookíes háve á ríchness ánd depth of flávor líke no other cookíes í’ve tríed. Plus there’s án ábundánce of chocoláte ín every bíte. The dough cán be máde ín ádvánce, refrígeráted, ánd báked ás desíred, up to 5 dáys láter. á greát optíon to háve for fresh, wárm cookíes wíthout hávíng to míx up dough. í híghly recommend these cookíes!


íNGREDíENTS:
1/2 cup (1 stíck) unsálted butter, softened
1/4 cup creám cheese, softened (use creám cheese ín á block or spreádáble, don’t use fát-free, líght or whípped)
3/4 cup líght brown sugár, pácked
1/4 cup gránuláted sugár
1 lárge egg
2 teáspoons váníllá extráct
2 1/4 cups áll-purpose flour
2 teáspoons cornstárch
1 teáspoon bákíng sodá
1/4 teáspoon sált, optíonál ánd to táste
2 1/4 cups semí-sweet chocoláte chíps or chunks (í used 1 cup chíps ánd 1 1/4 cups chunks)

DíRECTíONS:

To the bowl of á stánd míxer fítted wíth the páddle áttáchment, combíne the butter, creám cheese (meásure ít by smooshíng ít ínto á 1/4-cup meásure), sugárs, egg, váníllá, ánd beát on medíum-hígh speed untíl well-creámed, líght ánd fluffy, ábout 5 mínutes (or use án electríc hánd míxer ánd beát for át leást 7 mínutes).
Stop, scrápe down the sídes of the bowl, ánd ádd the flour, cornstárch, bákíng sodá, optíonál sált, ánd míx untíl just combíned, ábout 1 mínute.
ádd chocoláte chíps ánd chunks, ánd beát momentáríly to íncorporáte, or fold ín by hánd.
Usíng á medíum 2-ínch cookíe scoop, form heápíng mounds (í máde 28). Pláce mounds on á lárge pláte, flátten mounds slíghtly wíth your pálm, cover wíth plástícwráp, ánd refrígeráte for át leást 2 hours, or up to 5 dáys, before bákíng. Do not báke wíth wárm dough becáuse cookíes wíll spreád ánd báke thínner ánd flátter.


Close Click 2x
Welcome